甘じょっぱい桜のスクエアケーキ

作り方

• 1

  桜の塩漬けは水でさっと洗い、
  水気をきっておく。
  オーブンは２００度に余熱しておく。

  
• 2

  飾り用（焼く１０個）と生地に混ぜ込む用に分けて、生地に混ぜ込むのは、
  ミンチ状にしておく。

  
• 3

  ボウルに卵と砂糖をいれて軽く混ぜてなじませたら、生地が人肌程度に温まるまで湯せんにかけてよく、混ぜ合わせる。湯せんからはずし、もったりと白っぽくなるまで、泡立て続ける。

  
• 4

  別のボウルにバターと牛乳と蜂蜜をいれて、沸騰する直前まで溶かす。

  
• 5

  薄力粉とベーキングパウダーとバターミルクパウダーはふるっておく。

  
• 6

  ３に４をいれて、よく混ぜ合わせる。５もふりいれて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで底から大きくすくように混ぜ合わせる。そこにミンチ状にした桜の塩漬けも混ぜ込む。

  
• 7

  型に生地を流し込み、
  １６０度〜１７０度で４０分焼く。

  
• 8

  焼き上がって冷めたら、
  飾り用にとっておいた桜の塩漬けとチョコペンで飾り付ける。

  
• 9

  ラッピングしておすそわけ♪