桜のカンパーニュ

作り方

• 1

  桜の葉は軽く塩ぬきをして、千切りにする。

  
• 2

  強力粉、砂糖、塩をボールにいれて軽く混ぜ、真ん中をくぼませる。

• 3

  くぼみにイーストとぬるま湯を入れまぜ、生地をこねる。

• 4

  生地がなめらかになってきたら、桜の葉と粒ジャムストロベリーを混ぜ込む。

  
• 5

  生地をぴんと張らせ、ボールに入れてラップをかけ、2〜3時間発酵させる。（生地が2倍になるくらいまで）

  
• 6

  生地を5分割にして丸め、15〜20分ほどやすませる。

  
• 7

  生地を丸めなおし、粉をふったバヌトンに閉じ口を上にして均等に入れ、1時間ほど2次発酵させる。

  
• 8

  天板にバヌトンごとひっくり返して生地を出し、はなびら部分をはさみでカット、中央部分はクープを入れる。

  
• 9

  200℃に余熱したオーブンで25〜30分焼成する。