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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

ハニーグレープフルーツのヨーグルトムース

ハニーグレープフルーツのヨーグルトムース

はちみつをかけたグレープフルーツが大好き☆
そんなゼリーをふわふわヨーグルトムースの上にのせちゃいました♪

大好きなはちみつ&グレープフルーツ♪
ゼリーはよく作るけど、もうちょっとデザートっぽくしたくて、ヨーグルトムースとあわせてみました^^

グレープフルーツはの大きさによってはちみつやゼラチンの量は加減してください。

ヨーグルトムースはかなり柔らかめなので(クリームみたい)型抜きはできません。
ゼラチンの量を増やしてしっかり固めれば大丈夫♪

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    グレープフルーツはナイフで薄皮ごと皮をむき、小房に分けてボウルに入れる。薄皮に残った実は絞って一緒に合わせる。(
    合わせて450gくらいでした。この量によってAのはちみつやゼラチンの量を調整してください)

    ハニーグレープフルーツのヨーグルトムース
  • 2

    はちみつを加えて混ぜ、冷蔵庫で半日〜一晩寝かせておく。
    はちみつと果肉がなじみ、ジュースが出てきます。

    ハニーグレープフルーツのヨーグルトムース
  • 3

    Bの材料でヨーグルトムースを作る。
    ゼラチンを湯で溶かしておく。

    ハニーグレープフルーツのヨーグルトムース
  • 4

    プレーンヨーグルト、はちみつ、砂糖をよく混ぜ合わせる。

    ハニーグレープフルーツのヨーグルトムース
  • 5

    3のゼラチンを加え混ぜる。
    だまにならないように、混ぜながら加えて。

    ハニーグレープフルーツのヨーグルトムース
  • 6

    別のボウルで生クリームをとろりとするくらいまで泡立て、5に加え混ぜる。

    ハニーグレープフルーツのヨーグルトムース
  • 7

    好きな器に入れる。
    (上にゼリーがのるので、半分ちょっとくらいまで。)
    ラップして冷蔵庫で冷やし固める。

    ハニーグレープフルーツのヨーグルトムース
  • 8

    グレープフルーツゼリーを作る。
    2を実とジュースに分ける。

    ハニーグレープフルーツのヨーグルトムース
  • 9

    ジュースの方をレンジで温め(ゼラチンが溶ける温度まで)、Aのゼラチンを振り入れてよく混ぜ溶かす。
    実を戻して合わせておく。

    ハニーグレープフルーツのヨーグルトムース
  • 10

    9が冷めたら、固まった7の上に実を並べ、ゼリー液も流しいれる。
    ムースが柔らかいのでそっとのせる感じで。

    ハニーグレープフルーツのヨーグルトムース
  • 11

    ラップして冷蔵庫で冷やし固める。

    ハニーグレープフルーツのヨーグルトムース
  • 12

    できあがり♪
    あればミントの葉を飾って♪

    ハニーグレープフルーツのヨーグルトムース

このレシピの材料

数量:8〜10個分

  • ▼材料
  • A グレープフルーツ … 大2個
  • A はちみつ … 70g
  • A ゼラチン(シルバー) … 5g
  • B プレーンヨーグルト … 300g
  • B はちみつ … 50g
  • B 砂糖 … 20g
  • B 生クリーム … 150cc
  • B ゼラチン(シルバー) … 5g
  • B 湯 … 大さじ2

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