チーズタルト

作り方

• 1

  〇の材料でタルト生地を作る。室温にもどしたバターに、粉糖、塩を加えてよくすりまぜ、溶いたたまごも加えて混ぜる

  
• 2

  ふるった薄力粉、アーモンドプードルを加えて、ゴムべらで練らないように混ぜる

  
• 3

  ひとまとまりになったらラップをして、冷蔵庫で2時間以上休ませる。

  
• 4

  休ませた生地をラップではさみ、麺棒で厚さ3〜4ｍｍ程度にのばし、タルト型に敷く。

• 5

  縁をキレイにカットして、ラップで包み冷蔵庫で20分ほどやすませる。余った生地はラップをして冷凍庫へ。自然解凍で使えます

• 6

  生地にフォークなどで刺して数か所穴をあけ、ベーキングシートをかぶせて重石を敷き、180度のオーブンで20分ほど焼く

• 7

  焼きあがったらオーブンから出してそのまま冷ます。粗熱が取れたら重石を取り出す。

  
• 8

  ■の材料でチーズケーキ生地を作る。それぞれ室温に戻した（またはラップに包んで10秒×2回ほどレンジにかけた）クリームチーズ、サワークリーム、バターをボウルに入れて混ぜ合わせ、さらにグラニュー糖も加えてよく混ぜるる。

  
• 9

  溶かした全卵、生クリーム、コーンスターチ、レモン汁を順に加えてその都度よく混ぜる。

  
• 10

  こし器などで漉しながら生地を流す。

  
• 11

  180度で25分ほど焼く。粗熱が取れたら型から外し、完全に冷めたら冷蔵庫で保存する。

  
• 12

  お好みで生クリームやジャムを添えてどうぞ♪