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8/17(月)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

ビター&スイート☆オランジェットクッキー

ビター&スイート☆オランジェットクッキー

父の大好きなオレンジジャムとチョコのクッキー♪
味の記憶を頼りに、私なりに再現してみました^^

父が好きだった、オレンジのジャムがチョコでコーティングしてあるクッキー。
「最近見かけない」と残念がっていたので、子供の頃の記憶を頼りに、私なりに再現してみました♪
再現できたかどうか分からないけど、とてもおいしい大人のクッキーができました^^

マーマレードは甘すぎず、ゼリー状の部分が少ないものを使ってください。
水分が多いとチョコに混ぜた時に固まらない気がします。
チョコレートはお好みですが、ビターなチョコが合うと思います^^

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    Aの材料でクッキー生地を作る。
    薄力粉、全粒粉、アーモンドパウダー、砂糖をフードプロセッサーに入れ、サラサラになるまで混ぜる。

    ビター&スイート☆オランジェットクッキー
  • 2

    冷蔵庫から出したての冷たいバターを加え、サラサラになるまで混ぜる。

    ビター&スイート☆オランジェットクッキー
  • 3

    ほぐした卵とバニラオイルを加え、全体がまとまってくるまで混ぜる。
    (まとまってきたところで止める。混ぜすぎないように)

    ビター&スイート☆オランジェットクッキー
  • 4

    台の上に出してひとまとめにし、直径3-4センチの棒状にしてラップで包み、冷蔵庫で1時間〜一晩寝かせる。

    ビター&スイート☆オランジェットクッキー
  • 5

    4を3-4ミリ厚さにスライスし、オーブンシートを敷いた天板に並べて、180度に予熱したオーブンで20分くらい焼く。

  • 6

    焼けたら網の上に出し、冷ましておく。
    きつね色にこんがり焼いた方が合う気がします♪

  • 7

    Bの材料でフィリングを作る。
    チョコレートを湯煎で溶かし、マーマレードを加えて混ぜる。

    ビター&スイート☆オランジェットクッキー
  • 8

    冷めたクッキーに8のフィリングをたっぷりのせて…

    ビター&スイート☆オランジェットクッキー
  • 9

    もう1枚のクッキーでしっかりはさむ。
    チョコが固まるまで置いておく。

    ビター&スイート☆オランジェットクッキー
  • 10

    Cの材料で仕上げ。
    飾り用のチョコレートを小さなカップなどで湯煎で溶かし、10の端の方につける。

    ビター&スイート☆オランジェットクッキー
  • 11

    飾りのマーマレードとピスタチオをのせ、固まったらできあがり♪

    ビター&スイート☆オランジェットクッキー
  • 12

    ビターなチョコと柑橘の相性は抜群☆
    大人のクッキーです♪

    ビター&スイート☆オランジェットクッキー
  • 13

    マーマレードはレシピID: 00006292のほぼ皮だけの水分のないものを使っています。
    マーマレードとオレンジピールノ中間のような感じです。

    ビター&スイート☆オランジェットクッキー

このレシピの材料

数量:1回分

  • ▼材料
  • A 薄力粉 … 125g
  • A 全粒粉 … 25g
  • A アーモンドパウダー … 15g
  • A 砂糖(三温糖) … 30g
  • A バター … 75g
  • A 卵 … 1/2個
  • A バニラオイル … 数滴
  • B ビターチョコレート … 100g
  • B マーマレード(レシピID: 00006292) … 100g
  • C ビターチョコレート … 適量
  • C マーマレード、ピスタチオ … 適量

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