ふわふわヨーグルト＆レーズンパン。

作り方

• 1

  ボウルに強力粉を入れ、真ん中に砂糖、両端に塩とドライイーストを入れて、塩とイーストはスプーンでさっと粉となじませる。（イーストをしっかり働かせるため、粉をまとませておく）。
  
  ヨーグルトと水、ごま油を足し、ヘラで混ぜてなじませていく。
  レーズンを器に入れ、水に浸してやわらかくしておく。

  
• 2

  まとまってきたら、台に出して手で10分ほど捏ねる。
  少しずつヨーグルトがなじんでが捏ねやすくなっていきます。
  生地につやが出てきたら、表面を張るようにまとめて、薄く油を塗ったボウルに入れる。
  上にふわっとラップをして、30度で40分一次発酵させる。

  
• 3

  40分後。
  ふっくらした生地になっています。

  
• 4

  10等分（36〜38g位）して、丸める。
  濡れふきんをかぶせて、15分休ませる。（ベンチタイム）

  
• 5

  （ベンチタイムの間にすること）レーズンの水気をしっかり切り、ペーパーなどで拭く。

• 6

  とじたほうを上に向けて、手のひらで軽く押さえてガス抜きし、レーズンを包んで丸めなおす。
  30度で30分ほど二次発酵させる。

  
• 7

  予熱中に、キッチンハサミで十字に切込みを入れる。
  
  170度に予熱したオーブンで、15分焼く。

  
• 8

  焼き上がりです。