いちごのフィナンシェ

作り方

• 1

  型に油脂を塗っておく。薄力粉・アーモンドプードル・苺パウダーを合わせてふるっておく。オーブンを２００℃に予熱する。

  
• 2

  鍋底を冷やすための水を張ったボウルを火のそばに用意しておく。小鍋にバターを入れて混ぜながら中火にかける。泡立ちの状態を見て薄く色づいたら素早く鍋底を水につけて過熱を防ぐ。

  
• 3

  ボウルに卵白を入れて泡立てないようによくほぐす。１の粉類とグラニュー糖を加えて泡立て器でグルグル混ぜる。

  
• 4

  バターを茶漉しを通して加え、なめらかになるまで泡立て器でグルグルと混ぜる。絞り袋に生地を詰めて輪ゴムで口を綴じる。

  
• 5

  型に生地を９分目ぐらい絞り入れる。粒ジャムを適宜のせて楊枝などでグルグル混ぜる。

  
• 6

  オーブンに入れ、１８０℃に下げて１０分、１７０℃に下げて１５分焼く。焼けたら金網にとって冷まして出来上がり♪

  
• 7

  苺チョコと抹茶クッキーでおめかししてみました♪

  
• 8

  【抹茶クッキーの作り方】ビニール袋に薄力粉２０ｇ、抹茶パウダー４ｇ、グラニュー糖８ｇ、マーガリン１０ｇ、牛乳小さじ１を入れてよく揉み、まとまった生地をラップではさんで薄くのばし型抜きする。１８０℃に予熱したオーブンに入れ、１６０℃に下げて１０分焼く。