バジルマヨポテトのカナッペパン

作り方

• 1

  パン生地を作る。ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れてぐるぐるっと混ぜたら、40度くらいの水、インスタントドライイーストを加えてこねる。

• 2

  無塩バターを加えてこねたら1次発酵。

• 3

  じゃがいもは皮を剥いて1?位の角切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、2分程加熱したら、バジルとマヨネーズで和えておく。

  
• 4

  パン生地はガス抜きをして4分割にし、ベンチタイム15分位。

  
• 5

  生地を長方形にガス抜き麺棒で成形し、上に3のじゃがいもを乗せて2次発酵。

  
• 6

  上からマヨネーズを蛇腹に引き、霧吹きをして190℃のオーブンで15分程焼く。

  
• 7

  出来上がり。

  
• 8

  4等分にカットすると、カナッペ風になります。