ゆず茶でフラワーケーキ

作り方

• 1

  【下準備】
  型に溶かしたバター（分量外）を塗り、強力粉をはたいて余分な粉を落とし、使うまで冷蔵庫に入れておきます。
  オーブンは180℃に余熱しておきます。

• 2

  ボウルにバターを入れて室温で柔らかくし、クリーム状になるまで泡だて器でしっかりと練ります。砂糖を３回にわけて加え、砂糖のジョリジョリした感触がなくなってバターが白っぽくふんわりとするまでしっかりと混ぜ合わせます。

• 3

  卵(室温に戻しておく)を別の皿でときほぐし、
  バター生地に３回に分けて加えます。
  バターと分離しないように、その都度しっかりと混ぜ合わせます。ゆず茶も加えて、混ぜ合わせます。

• 4

  粉類を合わせてふるい入れ、ゴムべらで混ぜ合わせます。
  ボウルの底から生地を持ち上げ、その生地をさっくりと切るように混ぜます。型の８分目まで入れ、余熱したオーブンで約20分焼きます。

• 5

  焼きあがったら型から外し、
  逆さにしてケーキクーラーの上で冷まします。
  荒熱がとれたら、乾燥しないよう密閉容器に移すか、ラップで全体をぴっちりと包みます。
  完全に冷めたら、溶かしたホワイトチョコをペーパーコルネにいれ、模様を描きます。