cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

エクレア

エクレア

香ばしいシュー生地の中にはカスタードとホイップ入り♪


シュー生地にアーモンドダイスをのせて香ばしさUP!

薄力粉は2回はふるっておいてください。
各工程は手早く行い、生地が絞れたらすぐに焼いてください。
焼いている途中でオーブンを開けないで下さい。


作り方

  • 1

    薄力粉はふるっておく。
    オーブンは200℃に予熱する。
    鍋に牛乳、水、塩、バターを入れて弱火にかける。
    バターが溶けたら沸騰させて火からおろす。
    薄力粉を加えて手早く混ぜる。

  • 2

    なめらかになったら、中火にかけて1分くらいゴムベラで混ぜながら火を通す。
    ボウルに移し、溶き卵を少しずつ加えながら手早く混ぜる。
    ゆっくり生地が落ち、なめらかな逆三角形になったらOK。
    絞り袋に入れ、1.2cmに絞り口をカットする。

  • 3

    長さ12cmに絞り出し、
    ぬり卵(分量外)を薄くぬり、
    フォークで筋をつける。
    アーモンドダイスを散らして焼く。
    焼き色がついたら160℃に下げる。(計35分程度焼く。)

  • 4

    カスタードパウダーに冷たい牛乳を入れて混ぜる。
    生クリームと粉砂糖を合わせてホイップにする。
    シューに切れ込みを入れ、カスタード、ホイップの順に絞りいれる。
    ノンウェットシュガーをふる。

このレシピの材料

数量:8個分

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
ほほえみくまさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

ほほえみくまさんのレシピ一覧

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「エクレア」ほほえみくま

  • お気に入り
  • プレゼント
  • 最近見た商品
新着値下げ順
お気に入り登録順
現在プレゼント中のアイテム
税抜
カートへ
再入荷メール登録
再入荷メール設定済み
すでに会員の方はログイン
はじめての方は新規会員登録
もっと見る