スマイル！フォカッチャ

作り方

• 1

  オイル以外の粉を合わせ、真ん中にくぼみを作ってドライイーストを入れる。

  
• 2

  適温の水をドライイーストにかけるように注ぐ。

• 3

  ヘラでぐるぐると混ぜ、まとまったらオリーブオイルを加えて台にうつす。

  
• 4

  伸ばしたりまとめたりしながら、滑らかになるまで捏ねる。

  
• 5

  丸くまとめてボウルに入れ、ラップをかけて発酵させる。
  ☆一次発酵40度で40分

  
• 6

  発酵したら6〜8等分

  
• 7

  生地を直径10ｃｍに伸ばす。

  
• 8

  天板にのせ、オリーブオイルを塗ってお好みの野菜を乗せてスマイルを作る。その後、二次発酵。
  ☆二次発酵40度で30分

  
• 9

  210度で10分ほど焼く。