パッションフルーツ風味のシフォンケーキ

作り方

• 1

  クリームチーズと牛乳を合わせておく。

• 2

  卵白を中速でほぐし、砂糖を３回に分けて入れて高速で泡立てメレンゲを作る。最後は低速にしてきめを整える(１分)

• 3

  別のボウルに卵黄と砂糖を入れ中速でよく混ぜる(1のハンドミキサーをそのまま使っていい)。線が描けるようになったら油を入れて３０秒よく混ぜる。

• 4

  ３に１を入れよく混ぜる。シロップを入れてむらなく混ぜる。

• 5

  4に薄力粉を入れ、泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

• 6

  5にメレンゲをひとすくい入れてメレンゲが見えなくなるまで混ぜる。もう一すくい入れて同じようにする。

• 7

  メレンゲのボウルに６を入れ泡だて器でワイヤーの間を生地が通るようにしてメレンゲの固まりがなくなるまで混ぜる。

• 8

  生地を１７０度に余熱したオーブンを１６０度に下げて３５分くらい焼く。割れ目が乾いてうっすら焼き色がつくまで。

  
• 9

  焼きあがったら型を逆さにして完全に冷ます。