雑穀もちきび入り☆米粉スノーボール

作り方

• 1

  白ゴマをフライパンで軽く炒る。そして、擂る。ゴマの香りを堪能してください☆

  
• 2

  フライパンでもちきびを弱火で炒る。そして、擂る。

  
• 3

  花見糖を擂る。目の細かいフワフワのお砂糖のようになります。しっかり擂ってください。

  
• 4

  室温に戻した発酵バターを白っぽくなるまで練る。

  
• 5

  擂った花見糖を入れ、よくすり混ぜる。

  
• 6

  米粉、擂った白ゴマ、もちきびを入れる。

  
• 7

  ポロポロとした感じ、シャリを切るような感じで混ぜる。決して、捏ねないでください。食感が悪くなります。頃合いを見て、豆乳を入れる。

  
• 8

  これくらいまとまでばOKです。

  
• 9

  ラップに包んで、冷蔵庫で一晩寝かせます。

  
• 10

  冷蔵庫から出すと固いので、室温に少し出しておく。ナイフで、４等分にし、そしてさらに４等分する。

  
• 11

  丸めます。１６０℃に温めておいたオーブンで約２５分焼く。

  
• 12

  焼き上がり、少し、冷ましてから、まだ熱を含んだ状態で、擂った花見糖１０gを入れた、タッパー等に入れる。全体に花見糖をまぶす。