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8/7(金)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

プリンケーキ

プリンケーキ

プリンも食べたいし、スポンジも食べたいし・・・という欲張りさんのために。

プリン液とスポンジ生地を型に流して蒸し焼きにしました。

カットしても崩れない、しっかり目のプリンです。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    オーブンを170℃に予熱する。
    湯せん用の湯を沸かしておく。
    小麦粉はふるっておく。
    バターは湯せんにかけて溶かす。

  • 2

    キャラメルを作る。鍋に水と砂糖を入れて火にかける。茶色く色づいてきたら火からおろし、ジェノワ缶に流す。

  • 3

    ○プリンを作る。?で使った鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。

  • 4

    ボールに卵を割りほぐし、砂糖を加え混ぜ、?を加え、混ぜる。

  • 5

    ザルで漉しながら?の上に流す。

  • 6

    ●ジェノワーズを作る。卵に砂糖を加え混ぜ、湯せんにかけて泡立てる。ひと肌くらいになったら湯せんからおろし、もったりするまで泡立てる。

  • 7

    小麦粉を加えてさっくり混ぜる。バターも加え、混ぜる。

  • 8

    ?の上に静かに流してバットにのせ、湯を注ぐ。

  • 9

    170℃のオーブンで40分焼く。焼き上がれば型のまま冷まし、あら熱がとれたらラップをして冷蔵庫で冷やす。

  • 10

    ジェノワ缶の側面に沿ってぐるりとナイフを入れ、皿をかぶせて逆さにする。

  • 11

    カット面はこんな感じ。

    プリンケーキ

このレシピの材料

数量:15?ジェノワ缶1台分

  • ▼材料
  • 水 … 10g
  • 砂糖 … 40g
  • ○牛乳 … 300g
  • ○卵 … 3個
  • ○砂糖 … 60g
  • ●卵 … 1個
  • ●砂糖 … 30g
  • ●小麦粉 … 30g
  • ●バター … 10g

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