かぼちゃのイングリッシュマフィン

作り方

• 1

  材料をすべてホームベーカリーに入れて捏ねる。捏ね上がったらきれいに丸めてボウルに入れ、ラップをして2〜2.5倍の大きさになるまで一次発酵させる。

• 2

  生地を6分割して20分ほどベンチタイムを取る。

  
• 3

  打ち粉をしながら丸めなおして直径8.5ｃｍのセルクルをフライパンに並べて、その中に生地を入れる。蓋をしてそのまま暖かい場所で二次発酵させる。

  
• 4

  生地がひとまわり大きくなったら二次発酵終了。フライパンをガスにかけ、最初の1分は強火、その後は弱火にして片面6〜7分ずつ焼く。

  
• 5

  合計15分ほど焼いて両面に焼き色が付いたら出来上がり。