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4/10(金)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

もっちりツイストドーナッツ

もっちりツイストドーナッツ

春よ恋100%使用の揚げたてふんわり冷めるともっちりのツイストドーナッツです。

小さい頃によく食べていた懐かしのツイストドーナツ。生地をねじって2次発酵を短めにするとしっかりとした食感に、ねじらず2次発酵を長めにするとふんわりします。お好みで☆

◎生地をねじってからツイストさせると食感がしっかりします。ふわっとがお好きな方はねじらずツイストし2次発酵を長めに◎2次発酵のときはぬれ布巾やレンジのスチーム機能を使わずに、少し表面が乾燥するようにしておくと、揚げた時にサックリします。


作り方

  • 1

    トッピングの粉糖以外の材料をホームベーカリーの指定の場所に入れパン生地コースでスタート。

  • 2

    一次発酵が終わったらガス抜きをして12等分にわけ10分ぬれ布巾をかけ休ませる。

    もっちりツイストドーナッツ
  • 3

    生地を細長く伸ばし、右端と左端を反対方向にねじる。半分に折ってUの字にして転がしながら生地をからませツイストさせる。

    もっちりツイストドーナッツ
  • 4

    温かい所で20分くらい2次発酵させる。

    もっちりツイストドーナッツ
  • 5

    160度にあたためた油できつね色になるまで表裏あわせて4〜5分揚げる。

    もっちりツイストドーナッツ
  • 6

    粉糖やグラニュー糖などをふりかけてできあがり。

    もっちりツイストドーナッツ

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数量:12個

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