キャラメル＆チョコチップのアーモンドパン

作り方

• 1

  材料1〜６を捏ね機またはホームベーカリーにセットして捏ね始めます。一次発酵が終了したら生地を取出します。

  
• 2

  一次発酵終了後の生地を10分割してしっかりと丸め、15分休ませます。

  
• 3

  生地をめん棒で楕円に伸ばして、チョコチップの1/5（10g）を生地にちりばめます。
  チョコチップを置いた上から、軽く生地に押し付けておきます。

  
• 4

  チョコチップを包むように三つ折りにします。

  
• 5

  三つ折りにした上から、めん棒を当てて長さ20cmほどに伸ばします。

  
• 6

  生地の上下を切り離さないように、2本切り目を入れます。

  
• 7

  端を抑えながら、生地をネジネジとひねります。

  
• 8

  片方の端っこを中心にして円を描くように丸めてもう片方の端っこは、つぶして本体の下に入れ込んでください。

  
• 9

  40℃で、30分二次発酵します。
  発酵後、照りたまをしてスライスアーモンドを散らします。

  
• 10

  200℃に予熱したオーブンを180℃に下げ15分焼きます。
  ※ガスオーブンの方は180℃余熱で180℃のまま12分。

  
• 11

  キャラメルも、同様の手順で作り、5個ずつ2種類のパンが焼きあがります。