太白ごま油のスポンジケーキ

作り方

• 1

  薄力粉はふるっておく。牛乳は常温に戻しておく。フライパンに湯煎用の湯を張る。オーブンは170度に予熱。

  
• 2

  ボウルに卵と砂糖を入れて溶き混ぜ、湯煎にかけながらハンドミキサーの高速で混ぜる。人肌程度になったら湯煎から外し、白っぽくもったりと線が書けるようになるまで泡立てる。最後に低速にしてキメを整える。

  
• 3

  ふるった薄力粉を一度に入れて粉気がなくなるまで混ぜる。そこにごま油と牛乳も加えてツヤが出るまで混ぜ合わせる。 ※ゴムへらを使って底から返す様にして練らない様に気を付ける

  
• 4

  敷紙を敷いた型に流し入れ、底を軽くトントンと叩いて大きな気泡を除く。予熱が完了したオーブンで約25分焼成。

• 5

  焼きあがったら固く絞った濡れ布巾の上にひっくり返して約5分したら、元の向きに戻してクーラーに乗せ完全に冷ます。 ※表面を平らにするため

• 6

  冷めたらお好きな厚さと枚数にスライスして♪ 私は15cmデコレーションの時は1.2cmでスライスしています。上と底の焼き色をカットしても3枚は十分に取れました。

  
• 7

  バターは固形油脂なので冷えると少し縮む感じがありますが、ごま油は元が液状なのでそれがなく、冷蔵庫で保存したあともふわふわです♪