ラムレーズンウィッチ

作り方

• 1

  ＜サブレ生地をつくる＞

  
• 2

  やわらかくしたバターに粉砂糖を加え、よくまぜる。

  
• 3

  卵黄とバニラオイルをくわえ、よくまぜる。

  
• 4

  ふるった粉類をくわえまぜ、ひとかたまりにして冷蔵庫で1時間以上ねかせる。

  
• 5

  ＜バタークリームをつくる＞
  ラム酒にレーズンをひたしておく。

  
• 6

  やわらかくしたバターに粉砂糖を加え、よくまぜる。

  
• 7

  卵白をハンドミキサーで泡立て、離水しなくなったらグラニュー糖を加え、つのがたつまで泡立てる。

  
• 8

  6に7を少しづつ加え、その都度よくまぜる。

  
• 9

  湯煎にかけたホワイトチョコレートと水気をきったレーズンを加え、よくまぜる。

  
• 10

  4のサブレ生地をジップロックなどに入れて、平らにのばし同じ大きさにカットする。

  
• 11

  アーモンドスライスを上にのせ、160℃に予熱したオーブンで13〜15分焼成する。

  
• 12

  冷めたら、9のバタークリームをはさんでできあがり。

  
• 13

  こちらのガス袋がサイズもデザインもぴったり！