黒ごまのスポンジケーキ

作り方

• 1

  ボールに卵を割りいれ、湯せんにかけながら泡立てる。
  ハンドミキサーでほぐしてからきび砂糖を加える。

  
• 2

  生地が人肌程度に温まったら湯せんからはずす。
  もったりするまで泡立て、生地がリボン状になるまでが目安。

  
• 3

  ふるった薄力粉と黒ごまをあわせ、３回に分けて混ぜ合わせる。
  練らないよう注意。

  
• 4

  ごま油と牛乳をゴムベラで受けて散らすように加え、手早く混ぜる。

• 5

  型に生地を流し入れ、型の底をとんとんと打ちつけ空気を抜く。

  
• 6

  180℃で10分焼き、170℃に下げて18〜20分焼く。

  
• 7

  焼きあがったらケーキクーラーにのせ、粗熱がとれたら型からはずす。
  完全に冷めたら乾燥しないようにラップで包む。

• 8

  泡立てたホイップクリームを添えると美味しいです♪