ヨーロッパでは、１２月に入るとクッキーを焼く習慣があります。さくさくとした食感が心地よい、オーナメントを模ったクリスマスらしいクッキーです。
卵不使用。混ぜる作業は、フードプロセッサー、生地を伸ばす作業は、ビニール袋を使うことで、時短＆周囲も汚れず簡単に作ることができます。
バターは、使う直前まで、冷蔵庫で冷やしておいてください。細目グラニュー糖がない場合は、粉糖を代用するとサクサクとした食感が損なわれません。
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全粒粉と薄力粉は、あらかじめ、ふるい合わせておきます。フードプロセッサーに、牛乳・ジャム以外の材料を入れ、スイッチを入れ２０秒ほど混ぜ合わせます。
１に牛乳を加え、スイッチを入れ３０〜４０秒ほど混ぜ合わせます。
生地がまとまってきたら、ビニール袋に入れ、綿棒で、厚さ２ミリまで伸ばし、冷蔵庫で３時間以上寝かせます。
ビニール袋の真ん中をハサミで切り開き、打ち粉をふって、型で抜きます。型は、１枚は丸い型（直径４．５センチの小さいグラスで代用）、もう１枚は、丸い型で抜いた後、星型で抜きます。
１８０度に予熱したオーブンで１３〜１５分ほど焼き、冷まします。
お好みのクッキーをジャムにサンドし、完成です。
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「【クリスマス】ジャムサンドクッキー」petitcuisine
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