チョコチップちぎりパン

作り方

• 1

  チョコチップ以外の材料をホームベーカリーに入れて一次発酵までさせる。チョコチップは途中で投入。（各ホームベーカリーのコールなどのタイミングで）
  一次発酵が終了した生地をパンマットの上に取り出し、ガス抜きをして丸め直す。

  
• 2

  スケッパーで１６分割し、丸める。（１個あたり30g前後）

  
• 3

  濡れ布巾等をかけて１０〜１５分ベンチタイム。
  ココアの生地は乾燥しやすいので必ず濡れ布巾を掛けて置いて下さい。

  
• 4

  型にオーブンシート敷き、丸めた生地を４×４列に並べる。

  
• 5

  濡れ布巾をかけて３５℃３０分で二次発酵。
  生地がひとまわり大きくなり、生地の間に隙間がなくなります。

  
• 6

  オーブンを１８０℃に予熱し、１８分〜２０分焼成。
  焼き上がったら型から出してケーキクーラー等の上で粗熱をとる。
  （温度、時間は各ご家庭のオーブンにより調節してください）