【バレンタイン】オレンジ香るトリュフ

作り方

• 1

  チョコレートを細かく刻みボールに入れる。
  沸騰直前まで温めた生クリームを、刻んだチョコの中に加えて滑らかになるまで混ぜる。
  この時、チョコが溶けなかったら湯煎にかける。

  
• 2

  滑らかになったら、オレンジピール・アーモンドダイスを加えて混ぜる。
  混ざったら、グランマニエも加えて混ぜる。

  
• 3

  混ざったら、冷蔵庫に入れて冷やす。丸められる硬さになったらＯＫ♪

  
• 4

  手でコロコロと丸める。
  2〜2.5センチサイズが30個くらい出来ました♪

  
• 5

  チョコレートを刻んで、湯煎にかけて溶かす。
  丸めたガナッシュをコーティングしていく。
  トリュフフォークがないので、竹串やフォークを使いました。

  
• 6

  ココアパウダーを入れたバットの中に５を入れて、上からもココアを振りかけ冷蔵庫で固める。
  固まったらコロコロ転がして、全体にココアをまぶす。

  
• 7

  出来上がり♪