ミルクティムース

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1年中楽しめるほっこり柔らかミルクティームース♪

紅茶ムースとミルクムースの2層仕立て。柔らかいミルクティーの風味を楽しんでいただけます。トッピングにマロンとチョコレート使っています。

ムース液を背の高いカップに流し入れるときは、おたまなどで注ぎ入れる
よりも、注ぎ口のある計量カップなどに移してから注ぎ入れると、
簡単にきれいに作業ができます。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
紅茶ムースを作る。ゼラチンを分量の水に振り入れふやかす。
2
小鍋に紅茶パウダーを入れ、分量の水を少しずつ加えてかき回しながらペースト状にする。続けて少しずつ水を加え紅茶パウダーをよく溶かしてからグラニュー糖を加え、中火でグラニュー糖が溶けるまで温める。
3
紅茶ムースを作る。ゼラチンを分量の水に振り入れふやかす。
4
1 を電子レンジに30秒ほどかけて、沸騰させないように温めたら 2 に加えて混ぜ合わせる。
5
生クリームを５分立てにする。４を金属製のボウルに移し、底を氷水にあててかき回しながら冷やし、生クリームと同じくらいのトロミがついたら生クリームを加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。
6
デザートカップに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
7
ミルクムースを作る。ゼラチンを分量の水に振り入れふやかす。
8
小鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、中火にかけてグラニュー糖が溶けるまで温める。4 と同様に７を電子レンジに30秒ほどかけて溶かしたものを加えて混ぜ合わせ、続いて紅茶リキュールを加えて混ぜる。
9
５と同様に生クリームを泡立て、とろみをつけた８に加えて混ぜ合わせる。
10
６の上に９を静かに流し入れ、再び冷蔵庫で冷やし固める。
11
デコレーションをする。小鍋にコーティングチョコを入れ湯煎にかけて溶かし、マロンの下半分をチョコに浸してオーブンペーパーなどの上に置き、チョコレートを固める。（室温が高い季節は冷蔵庫で）
12
デコペンをお湯に入れて柔らかくしてから先を切り、１０のトップにデコレーションする。生クリームにグラニュー糖を入れて泡立て、真ん中に絞り出し、その上に１１をのせる。