【バレンタイン】紅ハートのリンゴムース

作り方

• 1

  ◎の材料で丸ごとリンゴジャムを作ります。詳しい作り方は「丸ごとリンゴジャム」でどうぞ。

  
• 2

  ゼラチンは
  分量の水にいれて15分おきます。水切りヨーグルトとグラニュー糖はなめらかになるようによく混ぜます。

  
• 3

  80度の湯せんでゼラチンを溶かし、そこにリンゴジャムシロップを入れます。これを少しずつ２のヨーグールヨに加えていきます。

  
• 4

  生クリーム（左）と卵白＋グラニュー糖（右）をそれぞれしっかり泡立てます。

  
• 5

  ３と４を全て混ぜ合わせす。

  
• 6

  ガラスの器に入れ空気を抜き（器をそっと落とす）表面を平らにします。

  
• 7

  丸ごとリンゴジャムを薄くスライスして、やわらかいものはクッキー型で整えます。

  
• 8

  チョコレートで矢を数分描きます。
  このときの端の丸みを折ってリンゴの種に使います。

  
• 9

  矢を作らないときは種をとっておき、煮沸して乗せてもいいです。

  
• 10

  この状態でラップをして軽くおさえて、冷蔵庫で1時間位冷やします。

  
• 11

  矢と種を乗せて完成です。