【バレンタイン】ハートのフォレノワール

作り方

• 1

  全卵にグラニュー糖を加えて湯せんにかけ人肌に温める。温まったらハンドミキサーで筋が付くくらいまで泡立てる。

  
• 2

  ?の生地に薄力粉とココアを合わせてふるったものを加え、さっくりと混ぜ合わせる。

• 3

  混ざったら温めた牛乳を加える。

  
• 4

  紙を敷いた型に流し入れて180度に余熱したオーブンで13〜15分焼く。

  
• 5

  焼きあがったら型からはずし、冷ましておく。

  
• 6

  紙をはずし、15cmと12cmのセルクルで抜く。残りの生地をハートのクッキー型で抜いておく。写真は10個ですが、実際は12個使いました。

  
• 7

  セルクルにムースフィルムを貼り、15cmのスポンジを敷く。内側にハートで型抜きしたスポンジを貼りつけていく。ギュッと押し付けるように貼ってください。

  
• 8

  チョコレートクリームを作る。７分立てにした生クリームに湯煎にかけたチョコレート（45度くらい）を加え混ぜ合わせておく。

• 9

  ?のセルクルにチョコレートクリームを適量流し入れ、スパチュラで側面にクリームを押し付けるようにならす。

  
• 10

  中央にサワーチェリーを置く。

  
• 11

  クリームを置き、ならす。その上に12cmのスポンジを置く。

  
• 12

  さらにクリームを置き、スパチュラで表面をきれいにする。

  
• 13

  残りのクリームでデコレーションする。くるんと丸く絞っていくだけです。これだけでゴージャスな印象に。中央にラズベリーを飾る。

  
• 14

  冷蔵庫で冷やしてからセルクルを取り、削ったチョコレートや粉糖でデコレーションする。

  
• 15

  側面から見えるハートがとってもかわいい♪