シート不要！簡単折り込み、抹茶のくるくるチョコパン

作り方

• 1

  生地用の抹茶0.8gはこれくらい。計量スプーンで量るときはふわっとすくい、すり切る。ギュッと押さえるといくらでもスプーンに入ってしまう。

  
• 2

  ☆印の材料（バター以外）でパン生地をこねる。バターは後から入れる。あたたかいところで2倍になるまで1次発酵させる。

• 3

  その間に抹茶あん作り。●印の抹茶を湯で溶いてから、白あんを加えてよく混ぜる。

  
• 4

  1次発酵が済んだら、30×20センチの四角に伸ばす。上下から3つにたたむとして、真ん中に抹茶あんの1/3を塗る。

  
• 5

  上から1/3のところで生地をたたみ、たたんだ生地の上に、残りの抹茶あんの半分を塗る。

  
• 6

  下から1/3をたたんでかぶせる。上辺と左右はつまんで閉じておく。

  
• 7

  生地を90度回転させて縦長に置き、綿棒で35×15センチに伸ばす。残りの抹茶あんを全部塗って、チョコチャンクを散らす。

  
• 8

  手前から、しめないように、くるくる巻く。

  
• 9

  巻き終わりは薄く伸ばしておけば、段差ができないので、切ったときにきれいな円になる。

  
• 10

  5つに切る。包丁でも切れるが、糸で切った方が、抹茶あんが出ないので、断面がきれい。

  
• 11

  直径10センチ程度の型（66998　新IFトレー丸 100）にアルミカップなどを敷き、生地を入れて2次発酵。型はなくても大丈夫。

  
• 12

  190℃に予熱したオーブンで、13分くらい焼く。各オーブンによって調整する。

  
• 13

  焼き上がり♪

  
• 14

  チョコがとろり！ぜひ、美味しいクーベルチュールで作ってください。

  
• 15

  粉量を250g程度に計算し、手順10で伸ばした後、抹茶を塗らずに縦に3本に切り、みつあみをして1斤型で焼いてもカワイイ。