小豆と抹茶のパンナコッタ

作り方

• 1

  水にゼラチンを振り入れ、冷蔵庫で１０分ふやかしておく。

  
• 2

  カップの底に粒あんを敷いておく。

  
• 3

  グラニュー糖と抹茶を合わせ、ダマがなくなるまで、ミニ泡立て器で良く混ぜ合わせる。

  
• 4

  牛乳を少しずつ加え、ミニ泡立て器でよく混ぜる。

  
• 5

  小鍋に移し、弱火にかけ、ふやけたゼラチンを加える。ゴムべらで混ぜながらゼラチンが溶けるまで加熱する。

  
• 6

  茶こしで漉しながらボウルに移す。ボウルの底を氷水にあて、人肌程度に冷めたら生クリームを加え混ぜる。

  
• 7

  時々ゴムべらでかき混ぜ、とろみがついたらカップに流す。

  
• 8

  冷蔵庫で２時間程冷やし固めたら完成。