いちじくとクルミの胡麻プチパン。

作り方

• 1

  クルミは150℃のオーブンで１５分焼き、冷めたら手で割っておく。いちじくは角切りにし、キッチンペーパーで余分な水分をふいておく。

• 2

  Aを合わせてざっと混ぜる。ボウルに半量のAを入れ、はちみつとドライイーストを加える。人肌に温めた水をイーストめがけて加え、粘りが出るくらいまでヘラで混ぜる。

  
• 3

  無塩バターと塩を加えて混ぜ、生地がまとまってきたら台に出して５〜10分こねる。

  
• 4

  表面が滑らかになり、手にベタベタとつかないくらいになったら一度丸め、手のひらで平に広げる。１のくるみといちじくをまんべんなく広げ、手前から巻く。縦にしてさらに丸め、手で揉み込むようにして生地に混ぜる。（いちじくが潰れないように。あまりたくさんもみ込みすぎないこと。）

  
• 5

  丸めてボウルに入れ、ピッタリとラップをして、２倍の大きさになるまで温かいところに置く。（40〜60分）１次発酵させる。
  ＊粉をつけた指で押して、戻ってこなければ発酵完了のサインです。

  
• 6

  台に取り出し10等分にして、それぞれを丸める。濡れぶきんをかけて、10分おく（ベンチタイム）。

  
• 7

  ６を軽く丸め直し、とじ目をつまんで表面を胡麻の上に置いて胡麻をまぶしつける。オーブンシートを敷いた天板にとじ目を下にして並べる。

  
• 8

  温かいところで２次発酵させる。（30〜40分）

• 9

  ひと回り大きくなったらナイフで深めに切込を入れる。210℃に予熱したオーブンで8〜10分焼く。

  
• 10

  ワックスペーパーバッグに入れ、口を折り、お好みの柄のワックスペーパー（またはシールでも）をかけてクリップで止める。

  
• 11

  ハニーバッグに入れて口をテープで止める。リボンを一周かけ、シールで止める。

  
• 12

  色や大きさは他にも。お好みのものでどうぞ。