美味しい果実酒の割合

作り方

• 1

  かんきつ系の場合は外側の皮を削ぎ落し、輪切りにします。この方が適度な苦みが出て果実酒が美味しくなります。

  
• 2

  いちご、ブルーベリー、木苺などの果物はヘタを撮りサッと洗って水を切り瓶へ

  
• 3

  どんな果物でもレモンを半個~１個入れると味がひき締まります。（レモンも果実の重量に加算します。）

• 4

  砂糖はグラニュー糖でも代用できます。大抵は２割の割合で入れるといいですが酸味が強い果物の場合は３割くらいまで増やします。

• 5

  最低でも２ヶ月、冷暗所に置いてから飲むと良いです。時々砂糖を溶かすように瓶を回したりします。

• 6

  濁りやすい果物を使った場合や、濁った場合は果物を取り除き濾してからお酒を熟成させます。（取除いた果物はジャムやソースに）

• 7

  ６ヶ月くらいから飲み始め１年くらいで飲みきるのが美味しいかな？