自家製レーズン酵母でサクサクスコーン
酵母を使うのでもさもさしません。
レーズン酵母とレーズンのＷレーズン
生地を数回重ねるとサクサクのスコーンに焼きあがります。
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ボウル（小）に元種、卵、牛乳を入れ、よく混ぜる。
ボウル（大）に薄力粉、砂糖、バターを入れ、指でバターをつぶしながら混ぜる。パン粉状になったらレーズン、アーモンドスライスをカードで混ぜる。
まん中をくぼませて、１を入れ、カードで切り混ぜる。全体がまとまってきたら台に出す。２ｃｍくらいの厚さに伸ばして半分に切り、重ねる（２回くらい）。
１５ｃｍ×１５ｃｍくらいにまとめ、ラップでくるむ。
冷蔵庫で半日以上休ませる。
生地の端は１ｃｍくらい切り落とし、９等分に切る。
オーブンを２００℃に予熱する。
オーブンシートを敷いた天板に並べ、表面にハケで牛乳を塗る。切り落とした端の部分もまるめたり、重ねておなじくらいの大きさにして並べる。
オーブンで１５分焼く。
数量：３ｃｍ×３ｃｍ９個分
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「自家製酵母のレーズンスコーン」leromarin
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