簡単ガレットブルトンヌ

作り方

• 1

  下準備
  バター、卵黄は室温にもどしておく。
  シュルプリーズケークミックスとメルベイユは一緒にふるっておく

• 2

  ボウルにバターと卵黄を入れてホイッパーでよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  2のボウルに一緒にふるっておいたシュルプリーズケークミックスとメルベイユ、塩を入れてヘラに持ちかえて混ぜ合わせる。
  このとき練らないようにさっくりと。

  
• 4

  画像のようにひとまとまりになったら、ラップで包んで冷蔵庫で3時間ほど寝かせる。

  
• 5

  ４をラップとラップの間に挟み、厚さ１ｃｍに伸ばす。型抜きしやすいように一旦冷凍庫で少し冷やし固める。

  
• 6

  冷凍庫で冷やした５の生地を5cm程度の型抜きで型抜きして、オーブンシートの上に交互に並べる。

  
• 7

  ６に溶きほぐした卵液を刷毛で塗る。1回目を塗って5分ほど冷蔵庫で乾かしてから2回目を塗りフォークや竹串で格子模様をつけ、180度のオーブンで20分程度こんがり色づくまで焼く。あれば、焼く際に６ｃｍセルクルをかぶせて焼くときれいな形に焼けます。