簡単混ぜて焼くだけフィナンシェ

作り方

• 1

  焦がしバターを作る。小鍋にバターを入れ、中火でバターを溶かす。最初は大きな泡が段々細かい泡になる。

  
• 2

  最後はクリーミーに泡立ってる感じに見える。底から小さな茶色の泡が見え始めたらすぐ火からおろし、茶漉しでこして荒熱を取っておく。

  
• 3

  ボウルにふるったシュルプリーズケークミックスと、アーモンドパウダー、グラニュー糖、65度くらいに冷めた２を入れ、ホイッパーで全体をむらなく混ぜ合わせる。この時点では生地は重たい感じです。

  
• 4

  ３に卵白と水を加えてなめらかになるまでホイッパーで混ぜ合わせる。

  
• 5

  オイルスプレーをした型に４の生地をおよそ３０ｇくらいずつ入れて、200度余熱のオーブンを190度に下げ、15分程度焼く。
  千代田金属 コンセプトモデル 1/4サイズ ハート型 8連を使って焼いています。
  ※ご家庭のオーブンや型のサイズに合わせて温度、焼き時間は調整してくださいね。