ナッツ&シードのエスプレッソクッキー

作り方

• 1

  薄力粉、粉糖、アーモンドパウダー、シナモン、エスプレッソをフードプロセッサーに入れ、その上に、冷えたバターを適当にちぎって入る。

  
• 2

  ガーとフードプロセッサーを回すと、サラサラな状態になる。

  
• 3

  全卵を加え、ガッガッと細かく動かし大き目のそぼろ状になったらok。

  
• 4

  手で一まとめにして、ラップに包み冷蔵庫で2時間ほど寝かす。

  
• 5

  打ち粉をして、4mmの厚さに広げ花型と口かねで型抜きする。

  
• 6

  180℃で15分ほど焼いて、クーラーにのせ冷ます。

  
• 7

  トッピングの準備。
  アーモンド、ピーカンナッツ、ピスタチオを適当な大きさにカットする。

  
• 8

  ピスタチオ、カカオニブ、クランベリー以外を180℃のオーブンで10分ほど焼き、焼き色を付ける。

  
• 9

  全て準備して、スタンバイ。

  
• 10

  クーベルチュールチョコ7個、ホワイトチョコ7個ずつ作っていく。
  まず、クーベルチュールチョコををテンパリングして、コルネでチョコを絞りし、平らにならす。

  
• 11

  チョコが渇かないうちに、ナッツ類を乗せ、チョコが完全に固まるまで触らず放置する。

  
• 12

  ホワイトチョコも同じようにする。

  
• 13

  全てチョコが固まれば出来上がり♪

  
• 14

  袋に入れてプレゼントにとても喜ばれます＾＾