クリスマスに♪ホワイトブッシュドノエル

作り方

• 1

  準備
  ・卵は常温に戻す
  ・小麦粉はふるう
  ・天板に敷紙を敷く

• 2

  ボウルに卵とグラニュー糖入れ、底を湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立て、人肌（３５℃）に温まったら湯煎から外す。

  
• 3

  白くもったりするまでハンドミキサーの高速で泡立てる。
  最後、キメを整えるため、ハンドミキサーの低速で１分泡立てる。

  
• 4

  粉をふるい入れ、泡だて器ですくって網目から生地を落として６０回混ぜる
  艶が出て泡立て器の編み目からさらさら落ちる程度まで

  
• 5

  天板に流し、カードで表面を平らにならす。

  
• 6

  １８０℃に予熱したオーブンで１２～１５分焼く。
  網の上に出し、ビニール袋等に入れ乾燥しないように冷ます。

  
• 7

  ボウルに生クリーム、グラニュー糖、キルシュ酒を入れる。
  ボウルの底を氷水に浸けながら、ハンドミキサーで泡立てる。

• 8

  巻きやすいように、生地の表面に波刃で薄く筋を付ける。
  端は斜めに切り落とす。
  ※写真はココア生地です、すみません

  
• 9

  パレットナイフでクリームの3/2を塗り、苺を並べる。

  
• 10

  端から巻いていき、巻終わりを下にして紙に包み冷蔵庫で２０～３０分休ませる。
  ※このサイズが２つできます

  
• 11

  残りのクリームでデコレーションしたら完成。