朝ドラまれの「節約・シュークリーム」のおうちアレンジ

作り方

• 1

  シュー生地を作ります。
  鍋にaの太白ゴマ油、牛乳、水、砂糖、塩を入れ沸騰させる。

  
• 2

  １にふるっておいたaの薄力粉全てを入れ、ヘラで良く混ぜ再び火にかけ生地がひとまとまりになって、鍋底に薄い膜がはった感じになったら火からおろしボウルに入れる。

  
• 3

  ボウルに入れた２にaの溶きほぐした全卵を少しずつ入れ、その都度よく混ぜ合わせ、生地につやがありヘラですくうと生地が落ちたあと逆三角形にヘラに残っているくらいのゆるさが目安です。

  
• 4

  ３の生地を１ｃｍ程度の丸口金商品コード051802をつけた絞り袋に入れ、直径５ｃｍくらいの丸に絞る。霧吹きを表面にかけ指で平にならす。

  
• 5

  余熱しておいたオーブンを180度に下げ35分ほど焼く。※ご家庭のオーブンに合わせて温度時間は調整してくださいね。

  
• 6

  カスタードクリームを作る。
  ボウルにｂの全卵、細目グラニュー糖を入れホイッパーでよく混ぜ合わせる。そこへふるったｂの薄力粉を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、温めた牛乳を入れ一旦茶こしで濾す。

  
• 7

  6を鍋に入れ中火にかけ耐熱のゴムベラやホイッパーで絶えず混ぜ続ける。とろみがつき、そのうちねばりのあるクリームになったら火からおろす。

  
• 8

  写真のようになったら出来上がり、。荒熱が取れたら冷蔵庫に入れておく。使う時にｃの生クリームと細目グラニュー糖を８分立てに泡立て、冷めた７のカスタードクリームと合わせる。
  ※節約レシピですが、コクがほしい方は温かいところでバターを20ｇ加える。

  
• 9

  ８のクリームを絞り袋に入れ５のシュー生地にたっぷり詰める。