ラズベリーショートケーキアイス

作り方

• 1

  【ラズベリーソースを作る】
  ☆のグラニュー糖２５ｇとアガー２ｇは混ぜ合わせておく。
  小鍋にラズベリーピューレと水を入れ火に掛け沸騰したらグラニュー糖とアガーを加えて１分程よく混ぜる。
  冷ましておく。

  
• 2

  【アイスを作る】
  小鍋に●の牛乳、グラニュー糖を入れ、更にコーンスターチもふるい入れる。
  均一に混ぜてから火に掛け、とろみがついたらOK。
  ボウルに移し、冷ましておく。

  
• 3

  ボウルに生クリームを入れ、8分立てに泡立てる。

  
• 4

  ２のボウルに３の生クリームを、３回に分けて加え、都度ゴムべらでふんわりと混ぜる。

  
• 5

  混ざりきったらOK。

  
• 6

  タッパー等、冷凍できる容器に、アイスとピューレを層になるように入れる。

  
• 7

  更にアイス、スポンジを重ねる。

  
• 8

  更にアイス、ピューレを重ねる。
  
  冷凍庫で一晩凍らせる。

  
• 9

  アイスクリームディッシャーでくりぬき、盛りつける。
  ※すくうのに固いようだったら１０分程室温に置く。