かんたん梅シロップとコンポート

作り方

• 1

  梅の実を洗い、たっぷりの水に漬けて一晩おいておく

  
• 2

  翌日、水を捨てざるにあける。梅のヘタを取り、ヘタのまわりを竹串で数カ所深く刺し、側面も何か所か刺しておく。（あまりたくさん刺し過ぎると実が崩れるので、まんべんなくほどほどに）

  
• 3

  鍋に分量の水、砂糖、白ワイン、梅を入れ、火にかける。中心までボコボコと沸騰したら、すぐに火を止める。（沸騰したらそれ以上煮ない）

  
• 4

  鍋に蓋をしてそのまま完全に冷ます。

  
• 5

  冷めたら保存容器に梅を取り、シロップは濾して入れる。冷蔵庫で保存する。翌日から食べられますが、日を置くとさらに甘くなります。

  
• 6

  甘酸っぱい梅の実はシロップをスプーンで一緒にすくいながら頂くと美味しい♪シロップは炭酸で割って飲んだり、ゼリーにしてお楽しみください。

  
• 7

  白玉のシロップにしても美味しいですよ~。

  
• 8

  ゼリーのレシピはこちらです。https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00008468