カラフルちぎりサンド

作り方

• 1

  バター以外の・印の材料をホームベーカリーや捏ね機にセットしスイッチオン。１０分後バターを投入。生地が捏ね上がったら、生地を2等分にして半分は丸め直してボウルに入れてシャワーキャップなどをかぶせて1次発酵。残りの半分は＊印のほうれんそうパウダーをまぶしてから再び捏ね器へ入れて5~6分混ざるまで捏ねる。

  
• 2

  １がこのくら発酵した1次発酵終了。

  
• 3

  1次発酵が終了したらそれぞれまずは4等分（47g程度）にし、楕円用はそれをさらに２等分（23g程度）、リング用はそれをさらに３等分（15g程度）にする。分割が多く時差が出るので短めの10分程度ベンチタイムをとり生地を休ませます。

  
• 4

  楕円は緑と白を交互に４つ型に入れ、一回り大きくなるまで2次発酵させる。

  
• 5

  リングは緑と白を交互に６つ型に入れ、一回り大きくなるまで2次発酵させる。

  
• 6

  画像のように一回り大きくなったら、強力粉を粉パラリなどで振ってから180度に余熱したオーブンを150度に下げ、13～14分程度焼成する。

  
• 7

  楕円はセンターに切込みを入れ、レタスやミックスリーフなどを挟み、卵サラダや生ハムをサンドする。

  
• 8

  リングは画像のように縦に切込みを入れ、レタスやポテトサラダや生ハムをサンドする。生ハムは扇型のようにひだを寄せて挟むと見た目が綺麗です。

  
• 9

  商品コード070582新IFトレー角190×65を使う場合は緑25g程度×2個、白25g程度×2個の組み合わせ２セット、商品コード070583新IFトレー角255×60を使う場合、緑25ｇ程度×3個、白25g程度×3個の組み合わせ1セットの合計3セットが焼けます。焼成時間は６と同じです。

  
• 10

  ひとちぎりにつき斜めの切込みを入れ、レタスや生ハム、チキンサラダ、卵サラダ、ポテトサラダなどお好みの具材を挟む。