米粉の紅茶シフォン

作り方

• 1

  卵白を小さめのボウルへ入れて冷凍庫へ入れる。周りが少し凍り始めるくらいまで。その間に他の材料の計量をし4まで進めておく。

• 2

  ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、グラニュー糖を加えて泡だて器で混ぜる。

  
• 3

  太白ごま油（またはサラダ油）と熱湯を加えて混ぜる。

  
• 4

  ふるった米粉と紅茶パウダーを加えてさらに混ぜる。

  
• 5

  別の大きめのボウルに卵白、レモン汁、グラニュー糖少々を加えてハンドミキサーの高速で泡立てる。

  
• 6

  もこもことしてくるまで。

  
• 7

  残りのグラニュー糖を2回に分けて加え、その都度よく泡立てる。

• 8

  7のメレンゲをひとすくい、4の生地に加えて泡だて器で混ぜ合わせる。

  
• 9

  8の生地を7のメレンゲのボウルに加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。混ぜすぎて気泡を潰さないよう手早く。

  
• 10

  型に流しいれて、180度に予熱したオーブンで30~35分ほど焼く。

  
• 11

  焼きあがったら逆さにして、ビンなどにさして冷ます。

  
• 12

  冷めたら型からはずしてできあがり。

  
• 13

  生クリームに紅茶パウダーとグラニュー糖を加えて泡立てる。

  
• 14

  挟んでも美味しいです♪