絶対失敗しないショコラマカロン

作り方

• 1

  ◎下準備
  ・１７０℃で予熱
  ・粉糖とアーモンドパウダー、ココアパウダーは一緒に振るう

• 2

  ①卵白をミキサーで軽く泡立ててから乾燥卵白をいれ泡立てる

• 3

  ②グラニュー糖を３回に分けてメレンゲに振り入れる

• 4

  ③つやが出てピンッと角がたったら振るっておいて粉類をいれゴムベラで混ぜ合わせる

• 5

  ④マカロナージュをする
  粉類がしっかり混ざったら優しく泡をつぶすようにすり混ぜる
  生地をすくうと、ゆっくり生地が落ちて、落ちた生地の跡がゆっくり消えてくまでやる

• 6

  ⑤等間隔に絞りだして表面が触れるぐらいまで乾燥させる
  ※ココアパウダーを入れると乾燥しにくく乾燥させすぎに注意
  なので手で触ってみてちょっとくっつく位がbest

• 7

  ⑥１７０℃で予熱したオーブンを１５０℃に温度を下げ二重天板にするか、クッキングシートの下に新聞を敷いて５分下の段で焼く

• 8

  ⑦１３０℃のオーブンで１５分～１８分焼く
  出来立ては少し飴化してるが一晩たてばなくなります

• 9

  ⑨チョコレートを細かく刻みそこに沸騰するまえまで温めた生クリームを加え混ぜ合わせ、マカロンに挟む
  
  ✨完成✨