かぼちゃペーストで♪ハロウィンのパンプキンモンブランロール

作り方

• 1

  【準備】薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておく。冷凍かぼちゃペーストは解凍しておく。無塩バターは室温に戻す。オーブンは200度にあたためておく。

  
• 2

  筋入りクラフト紙またはクッキングシートを天板に敷く。角に切り込みをいれてきっちり敷きこむ。

  
• 3

  たまごを入れたボウルにグラニュー糖を入れ、湯せんにかけながらハンドミキサーの低速でたまごを溶きほぐし、泡立てる

  
• 4

  人肌程度にあたたまったら湯せんから外し、高速で泡立てる

  
• 5

  リボンが描けるくらいまで。

  
• 6

  ハンドミキサーの低速で、大小の気泡を整えてきめ細かい生地にする

  
• 7

  薄力粉とココアパウダーを加えてゴムベラで大きく混ぜる。

  
• 8

  粉気がなくなってきたら、太白ごま油またはサラダ油を加える

  
• 9

  底からしっかり混ぜるが、混ぜすぎないこと。

  
• 10

  2で準備しておいた天板に流し、カードで表面を平らにする

  
• 11

  底を手でパンパンと叩いて表面の気泡を消す

  
• 12

  200度のオーブンで12分焼く。焼きあがったらケーキクーラーに乗せて粗熱をとる

  
• 13

  乾燥している時期は上にクラフト紙またはクッキングシートを敷いて生地の乾燥を防ぐ。
  ※乾燥すると巻くときに割れてしまいます

  
• 14

  ボウルに○の生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水に当てながら泡立てる

  
• 15

  13の生地が完全に冷めたら紙をはがしてひっくり返し、左右の両端をまっすぐ切り落として、奥の巻き終わりになる部分を斜めにカットする
  ※ごめんなさい、写真撮り忘れました・・・

• 16

  泡立てた生クリームを塗り、細かくカットした渋皮煮を散らす（ここでは3粒つかいました）

  
• 17

  巻いていく。まずは芯となる中心部分を作り

  
• 18

  あとはクラフト紙をひっぱる

  
• 19

  巻き終わり

  
• 20

  クラフト紙に包んだまま、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる

  
• 21

  ●の材料でかぼちゃクリームを作る。冷凍かぼちゃペーストとグラニュー糖を鍋に入れて火にかける

  
• 22

  ふつふつと沸いてきたら弱火にして、混ぜながら水分を少し飛ばす。柔らかすぎるときれいに絞れないため。
  ※冷めると少し固くなります

  
• 23

  ボウルにうつして粗熱をとる。冷めたら、柔らかくしておいた無塩バターを加えてよく混ぜる

  
• 24

  20のロールケーキの両端をカットする
  ※美しく見せるためです。もったいないと思われる場合はそのままでどうぞ

  
• 25

  23で作ったかぼちゃクリームを絞り、お好みのデコレーションをする

  
• 26

  おばけちゃんは、生クリーム（分量外）を大きめの丸口金で絞ります
  ※1番手前のおばけちゃんの向き間違えました

  
• 27

  溶かしたチョコレート（分量外）をコルネに詰めて、顔を書きます

  
• 28

  できあがり！