ヴィクトリアンケーキ

下準備

• 型にバターを塗り、オーブンシートを敷いておく。

作り方

• 1

  常温に戻したバターをしっかり撹拌してホイップ状にする。

• 2

  砂糖も加えふんわりとなるようにホイップする。

• 3

  溶き卵を少しづつ加え混ぜ合わせる。

• 4

  薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるい入れながらさっくりと混ぜ合わせる。

• 5

  型に流し込み　170℃に予熱したオーブンで30～35分焼く。
  焼きあがったらケーキクーラーの上で冷ます。

ささっとフランボワーズソース

• 1

  お鍋にフランボワーズとお砂糖を入れ強火で沸騰させる。

• 2

  沸騰したら火を弱め、とろみが少しつくまで煮詰める。

デコレーション生チョコ

• 1

  ホワイトチョコレートを湯煎で溶かす。

• 2

  生クリームに着色料を加え角が軽く立つぐらいにホイップし①を加え優しく混ぜ合わせる。

カーネーションを作る

• 1

  絞り出し袋に孝義丸口金#10とWiltonペタルチップ#104をセットし、チョコクリーム少量いれる。

• 2

  WiltonフラワーネイルNO.7に、それよりも少し大きめのオーブンシートをチョコクリームで貼り付ける。

• 3

  孝義丸口金#10をセットしたチョコクリームを高さ1.3センチほど絞る。

  
• 4

  Wiltonペタルチップ#104をセットしたチョコクリームを、フラワーネイルを回しながら③の上部分がら波状にクリームを下の方向へと絞り出していく。

  
• 5

  できたら、冷蔵庫股は冷凍室で冷やしておく。

デコレーションする

• 1

  ヴィクトリアンケーキを横はんぶんにスライスし、フランボワーズコンフィチュールを塗る。

  
• 2

  周りに、生チョコクリームをうっすら塗り、絞り出したカーネーションをかざる。

  

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