たっぷりくるみのキャラメルクッキー

作り方

• 1

  <下準備>
  ・バターは1cm角にカットし、冷凍庫でしっかり冷やしておく。
  ・くるみは手で小さく砕いておく。

  
• 2

  クッキー生地を作る
  フードプロセッサに薄力粉、粉糖、塩を入れ数回ふるうつもりで撹拌する。

  
• 3

  1cm角にカットしたよく冷やしたバターを加え（夏場は冷凍しておいてもOK）、
  粉がポロポロになるまで数回撹拌。

  
• 4

  卵黄と卵白を加え、さらに数回撹拌。だんだん生地がまとまってきたら取り出し
  ひとまとめにする。

  

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• 6

  大きめに用意したラップの上に生地を置き、さらに上からもラップをする。
  おおよそでいいので型の大きさに合わせて四辺を折り、麺棒を使って生地を伸ばす。

  

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• 8

  型に敷紙をし、4のクッキー生地を入れる。すみまで手できれいに敷き詰める。
  フォークで全体的に穴をあけ、型ごと冷蔵庫で３０分以上休ませる。

  
• 9

  １８０度に予熱したオーブンで２０分焼成。そのままケーキクーラーに乗せておく。

  
• 10

  キャラメル生地＆仕上げ
  小鍋に★をすべて入れる。中火にかけ、ゴムベラで溶かし混ぜる。ブクブクと沸騰しだすまで、焦さないよう注意しながらゆっくりかき混ぜる。

  
• 11

  しっかりボコボコとしている鍋の中に、砕いておいたクルミを入れて全体を混ぜる。

  
• 12

  火を消してクッキー生地の上に流し入れる。クルミが全体に散らばるようゴムベラでならす。

  
• 13

  200度に予熱したオーブンで15分～20分焼成。型ごとケーキクーラーで冷ます。
  粗熱が取れたら型から取り出し、熱いうちに好みの大きさに切り分ける。（完全に冷めてしまうと綺麗に切れないのでかならず熱いうちに。火傷に注意して。）

  

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ラッピング

• 1

  透明フィルムで包み、麻ひもを巻いてオリジナルシールを貼って簡単ラッピング。 モールドパックに入れて、二色の麻ひもを縛ってドライアジサイをシールで留めればナチュラルで可愛い贈り物ラッピングに変身！ お弁当箱もラッピング用のボックスとして利用すると可愛いよ♪

  

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