トリュフと生チョコ

ラズベリーヨーグルト生チョコ

• 1

  ホワイトチョコとドリップヨーグルトを一緒にミルクパンに入れ、ホワイトチョコが２/３ほど溶けるまで湯煎にかける。（ドリップヨーグルトは、プレーンヨーグルトを３時間以上水切りしたもの）

  
• 2

  湯煎からはずしホワイトチョコが完全に溶け滑らかになるまでよく混ぜる。

  
• 3

  ラズベリージャムを加えてマーブル状に軽く混ぜ、タッパーなどに流し入れ、冷蔵庫で冷やす。

  

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ラズベリースイート生チョコ

• 1

  スイートチョコと生クリームを一緒にミルクパンに入れ、チョコが2/3ほど溶けるまで湯煎にかける。

  
• 2

  湯煎からはずしチョコが完全に溶け滑らかになるまでよく混ぜる。

  
• 3

  ラズベリージャムを加えて混ぜ合わせ、タッパーなどに流し入れ冷蔵庫で冷やす。

  

コーティング&仕上げをする

• 1

  生チョコが固まったらどちらも8等分に丸め、再度冷蔵庫に入れておく。

  
• 2

  コーティングチョコを細かくきざみ、ミルクパンに入れ湯煎にかけて溶かす。１を楊枝などにさしてチョコにくぐらせ、
  金属製のバットかワックスペーパーの上に置き、冷蔵庫で冷やし固める。

  

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• 4

  ホワイトチョコには、cottaデコレートペンホワイトでストライプを入れる。スイートチョコはココアパウダーをまぶす。

  

• 　

  

アーモンドクリームチーズ生チョコ

• 1

  チョコとクリームチーズをミルクパンに入れ、チョコが2/3ほど溶けるまで湯煎にかける。
  湯銭からはずしチョコが完全に溶け、滑らかになるまでよく混ぜる。

  
• 2

  スライスアーモンドを加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  金属製の板かワックスペーパーの上にセルクルをのせ、2を入れて平らにし、上から
  スプーンなどで押し付ける。冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 4

  セルクルから外し、デコレートペンチョコでストライプを入れ、9個の正方形に切り分ける。

  

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