くまろんパン

工程1

• 1

  菓子パン生地を作る。
  ホームベーカリーにパン生地材料のバター以外のものを入れて6分捏ねる。さらに室温に戻したバターを加え6分捏ねる。

  
• 2

  1次発酵。ボールに丸めて入れ、オーブンの発酵機能35度で90分。
  さらにパンチをして30分。

  

• 　

  
• 4

  クッキー生地を作る。ボールに室温に戻したバターを入れて白っぽくなるまでかき混ぜる。さらにグラニュー糖を入れてかき混ぜる。

  
• 5

  ふるった薄力粉を加えてヘラでよく練る。

  
• 6

  ラップに包んで冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 7

  1次発酵を終えた生地を顔50g、耳1個7gに分割し、ベンチタイム15分おく。

  
• 8

  その間にマロンクリームを作る。渋皮煮6個分は5mm角に切る。

  
• 9

  ボールにマロンペースト、室温に戻したバターを入れてよく練る。さらに⑦の渋皮煮を入れてさっくり混ぜる。

  
• 10

  6等分（1個約60g）しておく。

  
• 11

  ベンチタイムを終えた顔用生地を平らに伸ばし（縁は薄くしておく）

  
• 12

  ⑨のマロンクリームを真ん中に置き

  
• 13

  生地の端をつまんで包む。

  
• 14

  生地を表にむけ、平らにしておく。

  
• 15

  耳用生地は丸め直す。

  
• 16

  顔用生地と耳用生地をくっつける

  
• 17

  オーブンの発酵機能35度で50分2次発酵する。

  
• 18

  冷蔵庫で寝かせておいたクッキー生地を5mm厚にのばし、鼻用として直径4cmの丸型で抜く。

  
• 19

  横長のだ円形に形を整える。

  
• 20

  耳用のクッキー生地は直径2cmの丸型で抜く。

  

工程2

• 1

  2次発酵を終えた生地に溶き卵を塗り、鼻と耳のクッキー生地をぴったりとくっつける。

  
• 2

  220度に予熱したオーブンに入れ、200度で13分焼く。

  
• 3

  目や口はチョコペンで描き、鼻は渋皮煮を半分に切ったものを裏面にチョコを塗ってくっつけ、ナパージュを塗る。

  

完成画像