パインのグラニテとさっぱり豆乳アイス

パインのグラニテ

• 1

  グラニュー糖と水を鍋に入れて温め、レモン汁を入れる。

  
• 2

  パインを1.5cm角に切り、冷ました①とモナンシロップをブレンダーで混ぜる。

  
• 3

  ジップロック等に②を入れ、バットの上に置き、時々ジップロックをもみほぐしながら冷凍庫で冷やし固める。

  

さっぱり豆乳アイス

• 1

  アガーときび糖をよく混ぜておく。

  
• 2

  鍋に豆乳と①、種をしごいたバニラビーンズを房ごと入れ、60度位まで温める。

  
• 3

  バニラビーンズの房を取り除き②を氷水で冷やしてからアイスクリーマーでかき混ぜる。
  真夏は写真の様にクーラーボックスに保冷剤を入れた中でアイスクリーマーを入れながら作ると早くアイスクリームが作れる。盛りつけ時にきなこをかける。

  

• 　

  
• 5

  パインのグラニテと豆乳アイスを盛りつけて出来上がり。