チョコカフェシフォン

下準備

・卵黄は常温に戻しておく。

・卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

・粉類（薄力粉・ココア）はあわせて2回ふるっておく。

・オーブンは170℃にあたためておく。

・チョコレートを細かく刻み、湯煎にかけて溶かす。

作り方

• 1

  湯煎にかけて溶かしたチョコレートに牛乳、インスタントコーヒーを加えてよく混ぜて湯煎で温めておく。

  
• 2

  ボウルに卵、グラニュー糖を加え混ぜる。

  
• 3

  サラダ油を加えてよく混ぜる。

  
• 4

  湯煎にかけておいたチョコレートを加えて混ぜる。

  

• 　

  
• 6

  (A)粉類を加えてホイッパーで均一になるまで混ぜる。

  

• 　

  
• 8

  卵白にグラニュー糖を加え、ハンドミキサー又は卓上ミキサーでツノがピロンとたっまで泡立てる。
  最後は低速でキメをそろえて。メレンゲを(A) に1/3加え、ホイッパーで均一になるまで混ぜる。

  
• 9

  メレンゲのボウルに加え、ゴムベラで均一になるまでやさしく丁寧に混ぜる。

  

• 　

  
• 11

  型に流し入れて170℃のオーブンで約15分焼く。表面を触って弾力があれば焼き上がり。

  

• 　

  
• 13

  ♪をボウルに入れて、ボウルの底を氷水で冷やしながら7分立てに泡立てる。
  完全に冷めたシフォンの上に絞り、ナッツ、フルーツを飾る。

  

ラッピング

• 1

  カップにフィルムと、フィルムと同じ大きさにカットしたポルカドットを敷き、シフォンをのせる。
  箱を組み立てて、シフォンケーキを詰める。

  
• 2

  リボンをまわし、蝶結びで固定する。クローバーをねじってとりつけ、リボンを整えたら完成。