ラム酒香るフルーツケーキ

下準備

• バター、卵は常温に戻す。


• 粉類（薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダー）はあわせてふるう。


• ドライミックスフルーツとラム酒はあわせて半日漬けておく。


• 型に薄くバターを塗り強力粉をはたいておく。


• オーブンは170℃にあたためておく。

作り方

• 1

  ボウルに常温に戻したバターを入れ、ハンドミキサー又はホイッパーでクリーム状になるまでよく練る。

  
• 2

  グラニュー糖を加え、白っぽくふんわりとするまで混ぜる。

  
• 3

  溶き卵を少しづつ加えながらその都度均一になるまで混ぜる。

  

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• 5

  粉類をふるいながら加えてゴムベラでさっくり混ぜる。

  
• 6

  粉っぽさが残る程度になったら、ドライミックスフルーツのラム酒漬けを加え、生地にツヤが出るまで丁寧に混ぜる。

  

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• 8

  型に生地を入れ中央をへこませる。

  

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• 10

  170℃のオーブンで45分焼く。生地の表面を触って弾力があれば焼き上がり。
  型からはずしてケーキクーラーなどで冷ます。

  

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完成画像