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12/1(水)16:00まで

大人のコーヒーゼリー

大人のコーヒーゼリー

夏の暑い時期にはやはり冷たいデザートが食べたくなりますね!
カップデザートの大人味のコーヒーゼリーです。
ミルクコーヒーとビターなコーヒーゼリーの2種類を楽しめるカップデザートです。
今回は凝固材にアガーを使っています。ゼラチンとは違ったプルプル感をお楽しみください。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


コーヒーゼリーを作る。

  • 1

    ボールでグラニュー糖とアガーを混ぜる。

  • 2

    水を鍋に入れて沸騰直前まで加熱し、①を入れて完全に溶かす。

    大人のコーヒーゼリー
  • 3

    トラブリとカルーアリキュールを入れて軽く混ぜ、タッパーで冷やし固める。

    大人のコーヒーゼリー
  • 4

    ボールに②を2cm角ほどに切りったものを加え、生クリームを入れて混ぜておく。

ミルクコーヒーゼリーを作る。

  • 1

    ボールでグラニュー糖とアガーを混ぜる。

  • 2

    水と牛乳を鍋に入れて沸騰直前まで加熱し、①を入れて完全に溶かす。

    大人のコーヒーゼリー
  • 3

    トラブリを入れて軽く混ぜ、カップに注ぎ入れて冷やし固める。

    大人のコーヒーゼリー

盛り付け。

  • 1

    冷やし固めたミルクコーヒーゼリーの上に工程1の③のコーヒーゼリーをのせ、軽く泡立てたチョコホイップクリームを乗せてシナモンを振る。
    ドーム蓋を付けてマスキングテープで止めるとプレゼントにもなります。

    大人のコーヒーゼリー
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    大人のコーヒーゼリー
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    大人のコーヒーゼリー
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    大人のコーヒーゼリー
公開日:2014/4/1 最終更新日:2014/4/1

このレシピの材料

数量:6人分

  • コーヒーゼリー

  • グラニュー糖 … 60g
  • アガー … 12g
  • 水 … 400ml
  • トラブリカフェエキス … 大さじ2
  • カルーアコーヒーリキュール … 大さじ1
  • 生クリーム … 60ml
  • ミルクコーヒーゼリー

  • グラニュー糖 … 60g
  • アガー … 12g
  • 水 … 200ml
  • 牛乳 … 200ml
  • 22537トラブリカフェエキス … 大さじ1
  • チョコホイップクリーム … 適宜
  • シナモン … 適宜

使用する道具

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